Llibre « Les Moles – Cocina y territorio »
29,50 €
Aquest llibre recull la història de Les Moles, del seu xef Jeroni Castell i de la seva forma
de veure i entendre la cuina … i la vida.
La seva filosofia de vida aplicada, també, a la cuina. La seva afecció al territori i la seva forma de ser, que es visualitza també en la seva visió gastronòmica.
De la seva P + T + D (Proximitat, Tècnica i Diversió) neix el seu nord i guia.
En aquestes 192 pàgines també parla dels seus productes « fetitxe »; les Ostres de el Sol, l´arròs, el AOVE, la cabra hispànica i tonyina Balfegó; del perquè del seu « enamorament » d´aquests productes i les seves receptes
emblemàtiques.
Finalment, un receptari dels « imprescindibles » de Les Moles completa la publicació.
Autor: Jeroni Castell
Editorial: Planeta Gastro
Temàtica: Cuina| Xefs
Colecció: Grans restaurants
Número
de pàgines: 192
Prix TTC.
