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Menu dégustation LE CHEMIN PARCOURU

DÉBUTONS PAR LA FIN...

Garçon! L’addition…

FRIANDISES ET DESSERT

Sucette d’huile des Oliviers Millénaires et sel du Delta de l’Ebre

Boules de gomme de vinaigre de la Terra Alta “Mercè de Menescal”

Cornet d’olive noire avec sa glace à la tomate

CAFÉ, DIGESTIF ET CIGARE

Cappuccino d’artichaut de Benicarló et noisettes

Verre de bouillon de légumes au whisky

Cigare de poivron vert et mousse de poireau

L’APÉRITIF

Variété de tapas et vermouth – Gelée de vermouth d’Ulldecona, glace d’olives farcies et nuage de coques en escabèche

Des olives d’huile (Coupage Baix Ebre – Montsià)

UNE PROMENADE DANS NOTRE POTAGER biodynamique

Camomille sauvage

Fenouil

Betterave

... ET MAINTENANT, MANGEONS!

Salade de crevettes rouges de tarragona sur mosaïque de légumes et tomate. Vinaigrette à l’huile Priordei

Le Delta de l’Ebre “Ostras del Sol”

Le maquereau aux pibales

Concombre de mer, pil pil d’aiglefin et plancton

Cannelloni de seiche farcis aux champignons et aux langoustines

Raie à la marinière

Soupe à l’oignon

“All i pebre” d’anguille

La Côtelette, l’Œuf et les Pommes de Terre: le Thon Rouge de Balfegó

Foie gras et patate douce

Cannelloni croustillant de queue de taureau

LES DOUCEURS

Huile Leocadia (Arbequina), vinaigre, sel et poivre

Le jardin: des roses, des violettes, du jasmin,
de l’hibiscus et du thym

Macaroni à la bolognaise

Version douce de notre potager

UN BRIN DE TOILETTE

Une trousse de toilette

Prix: 135€ TVA INCLUSE

Nous vous offrons un ensemble de 9 boissons choisi pour ce menu par notre sommelier. Prix: 58€

Ce menu et les autres menus dégustation ne seront pas servis après 15h00 en service du midi, ni après 22h00 en service du soir.

CE MENU SERA TOUJOURS SERVI pour toute une table.

Restaurant Les Moles
Ctra. La Sénia, Km. 2 – Ulldecona
Tel. +34 977 573224 – Fax +34 977 720677
lesmoles@lesmoles.com

Implementació de estratègies de desarrollo local
Actuación del programa de desarrollo rural de Cataluña 2014-2020 cofinanciado por:

El Restaurant Les Moles ha realitzat una millora i ampliació de les instal·lacions valorada en 158.747,98€, dels quals el 28% ha estat subvencionat pel programa LEADER.

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