Menú degustación EL CAMINO RECORRIDO
30 degustaciones para 30 años
PIEDRA DE ULLDECONA
AOVE
ALGARROBA
Empezaremos por el final...
¡Camarero! La cuenta…
Café, copa y puro
Capuchino de alcachofas de Benicarló y avellanas
Copa de caldo de verduras al whisky
Puro de pimiento verde y mousse de puerro
El aperitivo
Tapa variada y vermut – gelée de vermut de Ulldecona, helado de aceitunas rellenas y aire de mejillones en escabeche
Unas aceitunas hechas de AOVE (Cupaje DO Baix Ebre/Montsià)
VESTIGIOS DE la PAYESÍA
«Sardinas de casco»
Jugo de tomates asados
Un paseo por nuestro huerto biodinámico
Apionabo
Hinojo
Remolacha
Cucurucho de aceituna negra con helado de tomate
…ahora ya podemos empezar a comer
Ensalada de gamba roja de Tarragona en mosaico de verduras y tomate y vinagreta con AOVE Priordei
El Delta del Ebro con Ostras del Sol
La caballa con angulas
Canelones de sepia rellenos de setas y lagostinos
Raya con suquet mariner y ñoquis de patata
Langosta de Columbretes y arroz Montsià
Sopa de cebolla
«All i pebre» de anguila
Armónica de atún rojo de Balfegó
Foie y boniato
Els Ports: Cabra Montés (Capra Pyrenaica Hispanica) y setas
Los dulces:
AOVE Arbequina Leocadia, vinagre, sal y pimienta
El jardín: rosas, violetas , jazmín, hibiscus y tomillo
Macarrones a la boloñesa
Versión dulce de nuestro huerto biodinámico
Un poco de aseo personal:
Un neceser
Precio: 140€ IVA incluïdo
Os ofrecemos una harmonía de 9 bebidas escogidas especialmente para este menú por nuestra sommelier. Precio: 58€
Este y la resta de menús degustación no se servirán más tarde de las 15:00 h para el servicio de mediodía, ni de las 22:00 h para el servicio de noche.
Sólo se sirve a mesa completa.
