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Menú degustación EL CAMINO RECORRIDO

30 degustaciones para 30 años

Empezaremos por el final...

¡Camarero! La cuenta…

Dos chuches y el postre

Piruleta de AOVE Farga de los Olivos Milenarios y sal del Delta del Ebro

Gominola de vinagre de la Terra Alta “Mercè del Menescal”

Cucurucho de aceituna negra con helado de tomate

Café, copa y puro

Capuchino de alcachofas de Benicarló y avellanas

Copa de caldo de verduras al whisky

Puro de pimiento verde y mousse de puerro

El aperitivo

Tapa variada y vermut – gelée de vermut de Ulldecona, helado de aceitunas rellenas y aire de mejillones en escabeche

Unas aceitunas hechas de AOVE (Cupaje DO Baix Ebre/Montsià)

VESTIGIOS DE la PAYESÍA

«Sardinas de casco»

Jugo de tomates asados

Un paseo por nuestro huerto biodinámico

Manzanilla silvestre

Hinojo

Remolacha

…ahora ya podemos empezar a comer

Ensalada de  gamba roja de Tarragona en mosaico de verduras y tomate y vinagreta con AOVE Priordei

El Delta del Ebro con Ostras del Sol

La caballa con angulas

Pepino de mar, pil pil de bacalao y plancton

Canelones de sepia rellenos de setas y lagostinos

Raya con suquet mariner y ñoquis de patata

Sopa de cebolla

«All i pebre» de anguila

Armónica de atún rojo de Balfegó

Foie y boniato

Canelón crujiente de rabo de toro

Los dulces:

AOVE Arbequina Leocadia, vinagre, sal y pimienta

El jardín: rosas, violetas , jazmín, hibiscus y tomillo

Macarrones a la boloñesa

Versión dulce de nuestro huerto biodinámico

Un poco de aseo personal:

Un neceser

Precio: 135€ IVA incluïdo

Os ofrecemos una harmonía de 9 bebidas escogidas especialmente para este menú por nuestra sommelier. Precio: 58€

Este y la resta de menús degustación no se servirán más tarde de las 15:00 h para el servicio de mediodía, ni de las 22:00 h para el servicio de noche.

Sólo se sirve a mesa completa.

Restaurant Les Moles
Ctra. La Sénia, Km. 2 – Ulldecona
Tel. +34 977 573224 – Fax +34 977 720677
lesmoles@lesmoles.com

Castell Vidal, SL he rebut diverses actuacions impulsades i subvencionades pel SOC, i finançades al 100% pel Fons Social Europeu com a part de la respost de la Unió Europea a la pandèmia de COVID-19:

El Restaurant Les Moles ha realitzat una millora i ampliació de les instal·lacions valorada en 158.747,98€, dels quals el 28% ha estat subvencionat pel programa LEADER.

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