Menú A LA CARTA
En Les Moles siempre buscamos la perfección en mesa. Ofrecerles nuestra mejor versión es nuestra prioridad.
Por eso hemos sustituido la carta tradicional por el Menú a la carta, un menú hecho a medida donde podrán combinar medias raciones y diseñar una propuesta propia que les permitirá intensificar su experiencia gastronómica
(*Se sirve a mesa completa)
(**Precio por 1/2 ración)
Para abrir boca
Sopa de calabaza con un huevo escalfado, langostinos a la plancha, sal y aceite de jamón Ibérico – 2005
13,50
Canelones de sepia rellenos de setas y langostinos con una vinagreta de langostinos – 2001
14,50
Hortalizas asadas, jugo de tomate, tomate en conserva y hierbas aromáticas – 2023
15,50
El Delta del Ebro. Un plato de marisco al vapor y Ostras del Sol y una degustación de angulas sobre caballa con todo el sabor a mar del Delta – 2009
18,90
Ensalada de gamba de Tarragona con mosaico de verduras y tomates. Vinagreta elaborada con AOVE – 2014
19,20
Del mar
“Suquet” de Raya con ñoquis de patata — 2013
“All i pebre” de anguila a baja temperatura — 2007
Armónica de atún rojo Balfegó a la brasa,yema de huevo curada, puré de patata y mantequilla — 2018
Rape curado y madurado,frito en tempura con hierbas,con pil pil de sus pieles –2024
Ventresca de atún rojo Balfegó, madurada, cocinada ligeramente a la brasa, con verduritas de nuestro huerto biodinámico asadas ,confitadas y en conserva—2024
Pescadilla cocinada al vapor , aliñada con su propio garum y AOVE Morruda— 2024
Langosta de ‘Les Columbretes’ a la brasa, con crema de sus cabezas y arroz de langosta suflado — 2021
14,50
15,50
16,50
19,50
19,50
19,50
22,90
“All i pebre” de anguila a baja temperatura – 2007
15,50
“Suquet” de Raya con ñoquis de patata – 2013
14,50
Armónica de atún rojo de Balfegó a la brasa, yema de huevo curada, puré de patata y mantequilla – 2018
16,50
Guiso de oreja de atún rojo Balfegó con una picada y garbanzos – 2023
18,00
Salmonete en escabeche de setas en conserva – 2023
19,50
Langosta de Columbretes a la brasa con crema de sus cabezas y arroz de langosta suflado – 2021
21,90
El arroz
Arroz cremoso de galeras, alcachofas y “espardenyes” (pepino de mar) – 2008
14,50
Arroz cremoso de galeras, alcachofas y “espardenyes” (pepino de mar) – 2008
14,50
De la tierra
Canelón crujiente de rabo de toro con puré de boniato – 2007
Foie-gras a la brasa con texturas dulces de boniato — 2020
Foie-gras a la brasa, crema fresca de algarrobas y aire de algarroba y mantequilla,— 2024
Pato del Delta con su propia salsa y gel de cítricos confitados — 2024
Guiso de cabra hispánica en conserva ,con setas y escabeche — 2021
13,50
15,50
15,50
16,50
17,80
LOs postres
Macarrones a la boloñesa: con miel de flor de naranjo y fresas – 2012
Polo almendrado de chocolate «Creo» de Tortosa – 2012
Cacao, sal y pimienta, aceite (Aove Leocadia-Arbequina) y vinagre balsámico – 2017
El jardín: Rosas, violetas, jazmín, hibiscus y tomillo – 2018
Versión dulce de nuestro huerto biodinámico – 2020
12,00
12,00
12,00
12,00
12,00
Pan hecho en casa, servicio en mesa, aperitivos y dulces
9,90