Menú A LA CARTA
En Les Moles siempre buscamos la perfección en mesa. Ofrecerles nuestra mejor versión es nuestra prioridad.
Por eso hemos sustituido la carta tradicional por el Menú a la carta, un menú hecho a medida donde podrán combinar medias raciones y diseñar una propuesta propia que les permitirá intensificar su experiencia gastronómica
(*Se sirve a mesa completa)
(**Precio por 1/2 ración)
Para abrir boca
Sopa de calabaza con un huevo escalfado, langostinos a la plancha, sal y aceite de jamón Ibérico – 2005
Canelones de sepia rellenos de setas y langostinos con una vinagreta de langostinos – 2001
Hortalizas asadas, jugo de tomate, tomate en conserva y hierbas aromáticas – 2023
El Delta del Ebro. Un plato de marisco al vapor y Ostras del Sol y una degustación de angulas
sobre caballa con todo el sabor a mar del Delta – 2009
Ensalada de gamba de Tarragona con mosaico de verduras y tomates. Vinagreta elaborada con AOVE – 2014
13,50
14,50
15,50
18,90
19,20
Sopa de calabaza con un huevo escalfado, langostinos a la plancha, sal y aceite de jamón Ibérico – 2005
13,50
Canelones de sepia rellenos de setas y langostinos con una vinagreta de langostinos – 2001
14,50
Hortalizas asadas, jugo de tomate, tomate en conserva y hierbas aromáticas – 2023
15,50
El Delta del Ebro. Un plato de marisco al vapor y Ostras del Sol y una degustación de angulas sobre caballa con todo el sabor a mar del Delta – 2009
18,90
Ensalada de gamba de Tarragona con mosaico de verduras y tomates. Vinagreta elaborada con AOVE – 2014
19,20
Del mar
“All i pebre” de anguila a baja temperatura – 2007
“Suquet” de Raya con ñoquis de patata – 2013
Armónica de atún rojo de Balfegó a la brasa, yema de huevo curada, puré de patata y mantequilla – 2018
Guiso de oreja de atún rojo Balfegó con una picada y garbanzos – 2023
Salmonete en escabeche de setas en conserva – 2023
Langosta de Columbretes a la brasa con crema de sus cabezas y arroz de langosta suflado – 2021
15,50
14,50
16,50
18,00
19,50
21,90
“All i pebre” de anguila a baja temperatura – 2007
15,50
“Suquet” de Raya con ñoquis de patata – 2013
14,50
Armónica de atún rojo de Balfegó a la brasa, yema de huevo curada, puré de patata y mantequilla – 2018
16,50
Guiso de oreja de atún rojo Balfegó con una picada y garbanzos – 2023
18,00
Salmonete en escabeche de setas en conserva – 2023
19,50
Langosta de Columbretes a la brasa con crema de sus cabezas y arroz de langosta suflado – 2021
21,90
El arroz
Arroz cremoso de galeras, alcachofas y “espardenyes” (pepino de mar) – 2008
14,50
Arroz cremoso de galeras, alcachofas y “espardenyes” (pepino de mar) – 2008
14,50
De la tierra
Canelón crujiente de rabo de toro con puré de boniato – 2007
Paletilla de conejo a baja temperatura, jugo de tomates asados, alioli suave y mantequilla de hierbas – 2023
Foie y boniato – 2020
Pasta fresca de algarroba con boloñesa de cabra hispánica – 2023
Foie a la brasa con mermelada de col, habas en conserva y aire de apio – 2023
Guiso de cabra hispánica en conserva con setas y escabeche – 2021
13,50
14,50
15,00
15,00
15,00
17,80
Canelón crujiente de rabo de toro con puré de boniato – 2007
13,50
Paletilla de conejo a baja temperatura, jugo de tomates asados, alioli suave y mantequilla de hierbas – 2023
14,50
Foie y boniato – 2020
15,00
Pasta fresca de algarroba con boloñesa de cabra hispánica – 2023
15,00
Foie a la brasa con mermelada de col, habas en conserva y aire de apio – 2023
15,00
Guiso de cabra hispánica en conserva con setas y escabeche – 2021
17,80
LOs postres
Macarrones a la boloñesa: con miel de flor de naranjo y fresas – 2012
Polo almendrado de chocolate «Creo» de Tortosa – 2012
Cacao, sal y pimienta, aceite (Aove Leocadia-Arbequina) y vinagre balsámico – 2017
El jardín: Rosas, violetas, jazmín, hibiscus y tomillo – 2018
Versión dulce de nuestro huerto biodinámico – 2020
Postre dulce con frutas de las 4 estaciones del año, y en diferentes técnicas de conservación – 2023
12,00
12,00
12,00
12,00
12,00
12,00
Macarrones a la boloñesa: con miel de flor de naranjo y fresas – 2012
12,00
Polo almendrado de chocolate «Creo» de Tortosa – 2012
12,00
Cacao, sal y pimienta, aceite (Aove Leocadia-Arbequina) y vinagre balsámico – 2017
12,00
El jardín: Rosas, violetas, jazmín, hibiscus y tomillo – 2018
12,00
Versión dulce de nuestro huerto biodinámico – 2020
12,00
Postre dulce con frutas de las 4 estaciones del año, y en diferentes técnicas de conservación – 2023
12,00
Pan hecho en casa, servicio en mesa, aperitivos y dulces
9,90