À LA CARTE Menu
At Les Moles we always look for perfection at the table. Offering you our best version is our priority.
For this reason, we have replaced the traditional menu for the À la carte menu, a bespoke menu where you can combine half portions and design your own proposal. This will allow you to intensify your gastronomic experience.
(*Served only at full table)
(**1/2 portion prices)
Appetizers
Pumpkin soup with grilled king prawns, poached egg, oil and salt from Iberian ham – 2005
Cuttlefish cannelloni filled with wild mushrooms and king prawns, with king prawn vinaigrette – 2001
Roasted vegetables with tomato water, preserved tomatoes and aromatic herbs – 2023
The Ebro Delta (a dish of steamed shellfish and “Ostras del Sol”, and a tasting of eels on mackerel with all the flavour of the Delta sea) – 2009
Salad of prawns from Tarragona with an assortment of vegetables and tomatoes. Vinaigrette made with PRIORDEI olive oil – 2014
13,50
14,50
15,50
18,90
19,20
Sopa de carbassa amb un ou escalfat, llagostins a la planxa, sal i oli de pernil Ibèric
11,50
Canelons de sípia farcits de bolets i llagostins, amb vinagreta de llagostins (2001)
12,50
Amanida de verdures del nostre hort biodinàmic escabetxades amb carxofa de Benicarló en conserva i brots
14,00
El Delta de l’Ebre (marisc al vapor, Ostres del Sol I caballa amb angules; amb tot el sabor a mar del Delta) (2009)
17,50
Amanida de gamba roja de Tarragona amb tomaca i un mosaic de verdures. Vinagreta eleborada amb OOVE PRIORDEI (2014)
17,50
FROM THE SEA
Eel “allipebre” with garlic and pepper, cooked at a low temperature – 2007
Skate cooked at a low temperature with “suquet” (seafood sauce) and potato gnocchi – 2013
Red tuna from l’Ametlla de Mar on the grill, cured egg yolk, pureed potato and butter – 2018
Casserole of red tuna form l’Ametlla de Mar: ear with chickpeas – 2023
Red mullet marinades, with preserved mushrooms – 2023
Grilled Columbretes lobster, with cream of their heads and fried lobster rice – 2021
15,50
14,50
16,50
18,00
19,50
21,90
All I pebre d’ anguila a baixa temperatura (2007)
13,00
Escrita amb un suquet mariner i nyoquis de patata (2013)
13,00
Harmònica de tonyina roja de Balfegó a la brasa, rovell d’ou curat, puré de patata i mantega (2018)
13,00
Morrillo de tonyina Balfegó a la brasa amb pil pil de les seves pells, brou de tomàquet rostit i herbes (2021)
14,00
Lliri a la sal amb trinxat i milfulls de col (2021)
14,00
Abadejo (bacallà) confitat amb pil pil de plàncton (2019)
14,50
Llagosta de Columbretes a la brasa amb crema dels seus caps I arròs de llagosta suflat (2021)
19,00
The rice
Creamy rice with shrimps, artichokes and “espardenyes” (sea cucumbers) – 2008
14,50
Arròs cremós de galeres, carxofes i espardenyes (2008)
13,00
OUR MEAT
Crunchy cannelloni with oxtail with sweet potato puree – 2007
Rabbit with roast tomatoes, garlic mayonnaise and aromatic herbs – 2023
Foie & sweet potato – 2020
Fresh carob bean pasta with Ibex moutain goat (Capra pyrenaica hispanica) bolognese and Bagna Cauda sauce – 2023
Grilled foie gras with preserved broad beans, cabbage and celery – 2023
Ibex mountain goat (Capra pyrenaica hispanica) and wild mushrooms – 2021
13,50
14,50
15,00
15,00
15,00
17,80
Caneló cruixent de cua de bou amb puré de moniatos (2007)
11,00
Foie I moniato (2020)
13,00
Guisat de cabra hispánica en conserva amb bolets i escabetx
16,00
DESSERTS
Macaroni bolognese: orange honey of Ramon Ortiz and strawberry – 2012
Almond and chocolate ice-cream with “Creo” chocolate made in Tortosa – 2012
Oil leocadia (Arbequina) vinegar, salt & pepper – 2017
The Garden: roses, violets, jasmine, hibiscus and thyme – 2018
Sweet version of our biodynamic vegetable garden – 2020
Sweet dessert with fruits from 4 seasons of the year, in different conservation techniques
12,00
12,00
12,00
12,00
12,00
12,00
Macarrons a la bolonyesa- de mel de flor de taronger de Ramon Ortiz i fresa (2012)
11,00
Garrofa pareix, plàtan és… (2016)
11,00
Oli (OOVE), vinagre, sal i pebre (2017)
11,00
Almendrado de xocolata CREO (2012)
11,00
El Jardí: roses, violetes, gessamí, hibiscus i timó (2018)
11,00
Versió dolça del nostre hort: remolatxa, api, fonoll, pastanaga, bajoques i safrà (2020)
11,00
Bodegó de textures de carabassa (2021)
11,00
La mar dolça: Algues, plàncton, cítrics, fonoll i xocolata blanca (2021)
11,00
Homemade bread, table service, snacks and sweets
9,90
