À LA CARTE Menu
At Les Moles we always look for perfection at the table. Offering you our best version is our priority.
For this reason, we have replaced the traditional menu for the À la carte menu, a bespoke menu where you can combine half portions and design your own proposal. This will allow you to intensify your gastronomic experience.
(*Served only at full table)
(**1/2 portion prices)
Appetizers
Pumpkin soup with grilled king prawns, poached egg, oil and salt from Iberian ham
Cuttlefish cannelloni filled with wild mushrooms and king prawns, with king prawn vinaigrette)
Pickled vegetable salad from our vegetable garden, with canned Benicaró artichoke and herbs
The Ebro Delta (a dish of steamed shellfish and “Ostras del Sol”, and a tasting of eels on mackerel with all the flavour of the Delta sea)
Salad of prawns from Tarragona with an assortment of vegetables and tomatoes. Vinaigrette made with PRIORDEI olive oil
12,70
13,80
15,50
.
18,90
19,20
Sopa de carbassa amb un ou escalfat, llagostins a la planxa, sal i oli de pernil Ibèric
11,50
Canelons de sípia farcits de bolets i llagostins, amb vinagreta de llagostins (2001)
12,50
Amanida de verdures del nostre hort biodinàmic escabetxades amb carxofa de Benicarló en conserva i brots
14,00
El Delta de l’Ebre (marisc al vapor, Ostres del Sol I caballa amb angules; amb tot el sabor a mar del Delta) (2009)
17,50
Amanida de gamba roja de Tarragona amb tomaca i un mosaic de verdures. Vinagreta eleborada amb OOVE PRIORDEI (2014)
17,50
FROM THE SEA
Eel “allipebre” with garlic and pepper, cooked at a low temperature
Skate cooked at a low temperature with “suquet” (seafood sauce) and potato gnocchi
Balfegó bluefin tuna head with pil-pil from its skin, roasted tomato broth and herbs
Ed tuna from l’Ametlla de Mar on the grill, cured egg yolk, pureed potato and butter
Salt blue whiting, with “trinxat” and cabbage millefeuille
Candied cod with plankton “pil pil”
Grilled Columbretes lobster, with cream of their heads and fried lobster rice
14,50
14,50
14,50
15,00
14,00
15,50
20,80
All I pebre d’ anguila a baixa temperatura (2007)
13,00
Escrita amb un suquet mariner i nyoquis de patata (2013)
13,00
Harmònica de tonyina roja de Balfegó a la brasa, rovell d’ou curat, puré de patata i mantega (2018)
13,00
Morrillo de tonyina Balfegó a la brasa amb pil pil de les seves pells, brou de tomàquet rostit i herbes (2021)
14,00
Lliri a la sal amb trinxat i milfulls de col (2021)
14,00
Abadejo (bacallà) confitat amb pil pil de plàncton (2019)
14,50
Llagosta de Columbretes a la brasa amb crema dels seus caps I arròs de llagosta suflat (2021)
19,00
The rice
Creamy rice with shrimps, artichokes and “espardenyes” (sea cucumbers)
14,50
Arròs cremós de galeres, carxofes i espardenyes (2008)
13,00
OUR MEAT
Crunchy cannelloni with oxtail with sweet potato puree
Foie & sweet potato
Ibex mountain goat (Capra pyrenaica hispanica) and wild mushrooms
12,50
14,50
17,50
Caneló cruixent de cua de bou amb puré de moniatos (2007)
11,00
Foie I moniato (2020)
13,00
Guisat de cabra hispánica en conserva amb bolets i escabetx
16,00
DESSERTS
Bolognese macaroni – orange blossom honey by Ramon Ortiz and strawberry
It looks like carob… It’s banana!
EVOO, vinegar, salt and pepper
CREO chocolate “Almendrado” (ice cream)
The Garden: roses, violets, jasmine, hibiscus and thyme
Sweet version of our garden: beets, celery, fennel, carrots, bajocas and saffron
The Sweet Sea: Seaweed, Plankton, Citrus, Fennel and White Chocolate (2021)
Sweet version of our garden: beets, celery, fennel, carrots, bajocas and saffron
12,00
12,00
12,00
12,00
12,00
12,00
12,00
12,00
Macarrons a la bolonyesa- de mel de flor de taronger de Ramon Ortiz i fresa (2012)
11,00
Garrofa pareix, plàtan és… (2016)
11,00
Oli (OOVE), vinagre, sal i pebre (2017)
11,00
Almendrado de xocolata CREO (2012)
11,00
El Jardí: roses, violetes, gessamí, hibiscus i timó (2018)
11,00
Versió dolça del nostre hort: remolatxa, api, fonoll, pastanaga, bajoques i safrà (2020)
11,00
Bodegó de textures de carabassa (2021)
11,00
La mar dolça: Algues, plàncton, cítrics, fonoll i xocolata blanca (2021)
11,00
Homemade bread, table service, snacks and sweets
9,50
