Menu À LA CARTE
A Les Moles, nous recherchons la perfection à table. Notre priorité est de toujours vous offrir notre meilleure version.
Pour cela, nous vous offrons un Menu à la Carte, un menu fait sur mesure avec lequel vous pourrez combiner des demis portions et concevoir une proposition qui vous permettra d’intensifier votre expérience gastronomique.
(* Servi à table complète)
(** Prix par 1/2 portion)
La mise en bouche
Salade rouge : betteraves, oignon mariné, grenade en conserve , poivron rouge, rhubarbe,tomate cerise, et vinaigrette à la betterave—2024
Soupe à la courge avec son œuf poché, des langoustines grillées,de l’huile et du sel de jambon Ibérique — 2005
Cannelloni de seiche farcis aux champignons et aux langoustines, avec leur vinaigrette de langoustines — 2001
Le Delta de l’Ebre:un plat de fruit de mer du Delta aux “Huîtres du soleil”et une dégustation d’anguilles sur maquereau avec toute la saveur de la mer du Delta — 2009
Salade de crevettes de Tarragona sur mosaïque de légumes et tomates. Vinaigrette à l’huile de PRIORDEI – 2014
13,50
13,50
14,50
18,50
19,20
De la mer
«Suquet» (ragout) de Raie avec gnocchi de pommes de terre – 2013
All i pebre» d’anguille à basse température — 2007
Thon rouge de l’Ametlla de Mar sur le grill, jaune d’oeuf durci, purée de pommes de terre et beurre – 2018
Merlan : cuit á la vapeur, servi avec le garum fabriqué á partir de ses restes fermentés avec du sel – 2024
Thon rouge Balfegó de l’Ametlla de Mar : poitrine maturée et légèrement grillée,avec notres legumes rôties,confites et en conserve 2024
Lotte : séchée au sel et afinée,frite en tempura avec des herbes,avec pil pil deleurs peaux—2024
Langouste de Les Columbretes grillé,crème de leurs têtes et de riz frit —2021
14,50
15,50
16,50
19,50
19,50
19,50
22,90
Le riz
Crémeux de riz aux crevettes mante, artichauts et concombres de mer – 2008
14,50
De la terrE
Cannelloni croustillant de queu de taureau avec purée de patates douces – 2007
Foie- gras grillé dans la braise et patate douce — 2020
Foie- gras grillé dans la braise, aux beurre de caroube et crème fraîche de caroube -2024
Delta Canard ,avec sa prope sauce et des agrumes 2024
Foie gras au vert, grillé avec des fèves en conserve, du chou et du céleri – 2023
Bouquetin (Capra pyrenaica hispanica) et champignons de bois – 2021
13,50
15,50
15,50
16,50
17,80
Les desserts
Macaroni à la bolognaise: au miel de fleur d’oranger de Ramon Ortiz et aux fraises – 2012
Esquimau de chocolat « Creo » de tortosa et praliné – 2012
Huile (Hove leocadia-Arbequina) vinaigre, sel et poivre 2017
Le Jardin: des roses, des violettes, du jasmin, de l’hibiscus du thym – 2018
Versions douce de notre potager bio – 2020
12,00
12,00
12,00
12,00
12,00
12,00
Pain maison, service, apéritifs et petits fours
9,90