Menu À LA CARTE
A Les Moles, nous recherchons la perfection à table. Notre priorité est de toujours vous offrir notre meilleure version.
Pour cela, nous vous offrons un Menu à la Carte, un menu fait sur mesure avec lequel vous pourrez combiner des demis portions et concevoir une proposition qui vous permettra d’intensifier votre expérience gastronomique.
(* Servi à table complète)
(** Prix par 1/2 portion)
La mise en bouche
Soupe à la courge avec son œuf poché, des langoustines et du sel de jambon Ibérique – 2005
Cannelloni de seiche farcis aux champignons et aux langoustines, avec leur vinaigrette de langosutines – 2001
Légumes rôtis avec de l’eau de tomate, des tomates en conserve et des herbes aromatiques – 2023
El Delta de l’Ebre (une assiette d’huitres nature et de “Ostras del Sol”) et une dégustation d’anguilles sur maquereau avec toute la saveur de la mer du Delta – 2009
Salade de crevettes de Tarragona sur mosaïque de légumes et tomates. Vinaigrette à l’huile de PRIORDEI – 2014
13,50
14,50
15,50
18,90
19,20
Soupe à la courge avec son œuf poché, des langoustines et du sel de jambon Ibérique – 2005
13,50
Cannelloni de seiche farcis aux champignons et aux langoustines, avec leur vinaigrette de langosutines – 2001
14,50
Légumes rôtis avec de l’eau de tomate, des tomates en conserve et des herbes aromatiques – 2023
15,50
El Delta de l’Ebre (une assiette d’huitres nature et de “Ostras del Sol”) et une dégustation d’anguilles sur maquereau avec toute la saveur de la mer du Delta – 2009
18,90
Salade de crevettes de Tarragona sur mosaïque de légumes et tomates. Vinaigrette à l’huile de PRIORDEI – 2014
19,20
De la mer
«All i pebre» d’anguille à basse température – 2007
«Suquet» (ragout) de Raie avec gnocchi de pommes de terre – 2013
Thon rouge de l’Ametlla de Mar sur le grill, jaune d’oeuf durci, purée de pommes de terre et beurre – 2018
Ragout d’oreille de thon rouge de l’Ametlla de Mar aux pois chiches – 2023
Rogets de roche en escabèche, avec des champignons des bois en conserve – 2023
Langouste de Columbretes grillé, crème de tête et riz frit – 2021
15,50
14,50
16,50
18,00
19,50
21,90
«All i pebre» d’anguille à basse température – 2007
15,50
«Suquet» (ragout) de Raie avec gnocchi de pommes de terre – 2013
14,50
Thon rouge de l’Ametlla de Mar sur le grill, jaune d’oeuf durci, purée de pommes de terre et beurre – 2018
16,50
Ragout d’oreille de thon rouge de l’Ametlla de Mar aux pois chiches – 2023
18,00
Rogets de roche en escabèche, avec des champignons des bois en conserve – 2023
19,50
Langouste de Columbretes grillé, crème de tête et riz frit – 2021
21,90
Le riz
Crémeux de riz aux crevettes mante, artichauts et concombres de mer – 2008
14,50
Crémeux de riz aux crevettes mante, artichauts et concombres de mer – 2008
14,50
De la terrE
Cannelloni croustillant de queu de taureau avec purée de patates douces – 2007
Lapin avec tomate rôtie, aïoli et herbes aromatiques – 2023
Foie gras et patate douce – 2020
Bouquetin ibérique sauvage, pâtes fraiches à la farine de caroube – 2023
Foie gras au vert, grillé avec des fèves en conserve, du chou et du céleri – 2023
Bouquetin (Capra pyrenaica hispanica) et champignons de bois – 2021
13,50
14,50
15,00
15,00
15,00
17,80
Cannelloni croustillant de queu de taureau avec purée de patates douces – 2007
13,50
Lapin avec tomate rôtie, aïoli et herbes aromatiques – 2023
14,50
Foie gras et patate douce – 2020
15,00
Bouquetin ibérique sauvage, pâtes fraiches à la farine de caroube – 2023
15,00
Foie gras au vert, grillé avec des fèves en conserve, du chou et du céleri – 2023
15,00
Bouquetin (Capra pyrenaica hispanica) et champignons de bois – 2021
17,80
Les desserts
Macaroni à la bolognaise: au miel de fleur d’oranger de Ramon Ortiz et aux fraises – 2012
Esquimau de chocolat « Creo » de tortosa et praliné – 2012
Huile (Hove leocadia-Arbequina) vinaigre, sel et poivre 2017
Le Jardin: des roses, des violettes, du jasmin, de l’hibiscus du thym – 2018
Versions douce de notre potager bio – 2020
Dessert sucré aux fruits des 4 saisons de l’année, dans différents tecnhiques de conservation – 2023
12,00
12,00
12,00
12,00
12,00
12,00
Macaroni à la bolognaise: au miel de fleur d’oranger de Ramon Ortiz et aux fraises – 2012
12,00
Esquimau de chocolat « Creo » de tortosa et praliné – 2012
12,00
Huile (Hove leocadia-Arbequina) vinaigre, sel et poivre 2017
12,00
Le Jardin: des roses, des violettes, du jasmin, de l’hibiscus du thym – 2018
12,00
Versions douce de notre potager bio – 2020
12,00
Dessert sucré aux fruits des 4 saisons de l’année, dans différents tecnhiques de conservation – 2023
12,00
Pain maison, service, apéritifs et petits fours
9,90
