Menu dégustation VÉGÉTARIEN
DÉBUTONS PAR LA FIN...
Garçon! L’addition…
FRIANDISES ET DESSERT
Sucette d’huile des Oliviers Millénaires et sel du Delta de l’Ebre
Boules de gomme de vinaigre de la Terra Alta “Mercè de Menescal”
Cornet d’olive noire avec sa glace à la tomate
CAFÉ, DIGESTIF ET CIGARE
Cappuccino d’artichaut de Benicarló et noisettes
Verre de bouillon de légumes au whisky
Cigare de poivron vert et mousse de poireau
L’APÉRITIF
Des olives d’huile
Amandes. Cuisson sous pression
... ET MAINTENANT, MANGEONS!
Le notre potager biodynamique:
Betterave
Fenouil
Aneth
Amanida de mosaïque de légumes et tomate
La moisson. Agriculture biodynamique, conserverie et céramique
Soupe aux oignons
Crème de potiron à l’œuf poché
Textures de patates douces rôties et feuilles séchées
Riz aux légumes
LES DOUCEURS
Huile Leocadia (Arbequina), vinaigre, sel et poivre
Le jardin: des roses, des violettes, du jasmin, de l’hibiscus et du thym
Macaroni à la bolognaise
Version douce de notre potager biodynamique
UN BRIN DE TOILETTE
Une trousse de toilette
PRIX: 125€ TVA incluse
Ce menu et le reste des menus dégustation ne seront pas servis après 15h00 pour le service du midi, ni après 22h00 pour le service du soir.
