Menu dégustation VÉGÉTARIEN
Atelier I+D
DÉBUTONS PAR LA FIN...
Garçon! L’addition…
CAFÉ, DIGESTIF ET CIGARE
Cappuccino d’artichaut de Benicarló et noisettes
Tasse de bouillon de légumes au whisky
Cigare de poivron vert et mousse de poireau
L’APÉRITIF
Des olives faites d’HOVE
Vermouth
... ET MAINTENANT, MANGEONS!
Le notre potager biodynamique:
Chou-fleur
Pois
Ail tendre
Cornet d’olive noire avec sa glace à la tomate
Salade de mosaïque de légumes et tomate
Salade rouge
Champignons en conserve
Soupe à l’oignon
Crème de potiron à l’œuf poché
Textures de patates douces rôties et feuilles séchées
Riz aux légumes
LES DOUCEURS
HOVE Leocadia Arbequina, vinaigre, sel et poivre
Le jardin: des roses, des violettes, du jasmin, de l’hibiscus et du thym
Macaroni à la bolognaise
Version sucrée de notre jardin
UN BRIN DE TOILETTE
Une trousse de toilette
PRIX: 140€ TVA incluse
Ce menu et les autres menus dégustation sont servis à 13h00, 13h45 et 14h30 dans le service de midi. À 20 h 30 et à 21 h 15 pour le service du soir.
