LE LIEU
Le restaurant Les Moles est situé dans une ancienne carrière où étaient fabriquées des meules pour les moulins à huile d’olive, d’où le nom. Ce signe distinctif donne au restaurant une singularité unique, tant du fait des imposants murs de pierre qui l’entourent que par la maison où il se situe, l’ancienne demeure et entrepôt de celle qui fut une des premières carrières de Ulldecona.
La salle
Notre salle est un reflet de la philosophie gastronomique des Les Moles, unissant tradition et proximité avec technique et modernité. Cette dualité s’explique, d’une part, par les murs de pierre originaux qui entourent la salle à manger et qui représentent la proximité et parlent d’architecture vernaculaire, de nos racines, de l’authenticité, de la pierre d’Ulldecona. Tout cela se mélange parfaitement avec la partie moderne de notre salle, où confluent modernité, créativité et technique.
La cuisine
La cuisine á également connu des transformations tout au long des années. Peu à peu nous l’avons agrandie, avec beaucoup d’effort, d’investissement et de persévérance, jusqu’à obtenir la cuisine que nous avons aujourd’hui : un espace versatile, ample et très bien équipé, qui nous permet de continuer de croître sur la plan gastronomique afin de pouvoir offrir chaque jour notre meilleure version.
