El espacio
El restaurante Les Moles está ubicado en una antigua cantera donde se fabricaban ruedas de molinos de aceite de oliva, de ahí el nombre. Este hecho distintivo confiere al restaurante una singularidad única, tanto por las imponentes paredes de piedra que le rodean como por la casa donde está ubicado, la antigua vivienda y almacén de la que fue una de las primeras canteras de Ulldecona.
La sala
Nuestra sala es un reflejo de la filosofía gastronómica de Les Moles, que une tradición y proximidad con técnica y vanguardia. Esta dualidad se explicita, por un lado, con las paredes de piedra originales que rodean el comedor y que representan la proximidad y hablan de arquitectura vernácula, de nuestras raíces, de la autenticidad, de la piedra de Ulldecona. Todo esto combina a la perfección con la parte vanguardista de nuestra sala, donde confluyen modernidad, creatividad y técnica.
La cocina
La cocina también se ha ido transformando a lo largo de los años. Poco a poco la hemos ido ampliando, con mucho esfuerzo, dedicación y perseverancia, hasta llegar a la cocina que tenemos hoy: un espacio versátil, amplio y muy bien equipado que nos permite seguir creciendo a nivel gastronómico para poder ofrecer cada día nuestra mejor versión.
