Menú degustación VEGETARIANO
EMPEZAREMOS por el final…
¡Camarero!!! La cuenta…
DOS CHUCHES Y EL POSTRE
Piruleta de AOVE Farga de los Olivos Milenarios Molí de la Creu y sal del Delta del Ebro
Gominola de vinagre de la Terra Alta “Mercè de Menescal”
Cucurucho de aceituna negra con helado de tomate
CafÉ, copa Y puro
Capuchino de alcachofas de Benicarló y avellanas
Copa de caldo de verduras al whisky
Puro de pimiento verde y mousse de puerro
EL APERITIVO
Unas aceituna hechas de AOVE
Almendras. Cocción a pressión
... AHORA YA POdemos empezar a comer
Nuestro huerto biodinámico:
Eneldo
Hinojo
Remolacha
Ensalada de mosaico de verduras y tomate. Vinagreta con AOVE Arbequina Priordei
La cosecha. Agricultura biodinámica, conserva y cerámica
Sopa de cebolla
Crema de calabaza con huevo pochado
Texturas de boniato asado y hojas secas
Arroz de verduras
LOS POSTRES
AOVE Arbequina Leocadia, vinagre, sal y pimienta
El jardín: Rosas, violetas, jazmín, hibiscus y tomillo
Macarrones a la boloñesa
Versión dulce de nuestro huerto
UN poco de aseo PERSONAL
Un neceser
PreCIO: 135€ IVA inclUIDO
Este y el resto de menús degustación no se servirán más tarde de las 15:00 h para el servicio de mediodía, ni de las 22:00 h al servicio de la noche.
