Menú de tast VEGETARIÀ
Començarem pel final…
Cambrer! El compte…
Dos xuxeries I els postres
Piruleta de oli d’oliveres mil·lenàries d’ Ulldecona i sal del Delta de l’Ebre
Gominola de vinagre de la Terra Alta “Mercè del Menescal”
Cucurutxo d’oliva negra amb gelat de tomaca
Cafè, copa i puro
Caputxino de carxofes de Benicarlò I avellanes
Copa de brou de verdures al whisky
Puro de primentó roig i mousse d’all porro
L’aperitiu
Unes olives fetes d’oli
Ametles. Cocció a pressió
…ara ja podem començar a menjar
El Nostre Hort Ecològic:
Anet
Fonoll
Remolatxa
Amanida de mosaic de verdures i tomaca
Verdures verdes del nostre hort
Sopa de ceba
Crema de carabassa amb ou escalfat
Textures de moniato rostit i fulles seques
Àrros de verdures
Els dolços:
Oli (OOVE), vinagre, sal i pebre
El jardí: roses, violeta , gessamí, hibiscus I timó
Macarrons a la bolonyesa
Versió dolça del nostre hort biodinàmic
Ens arreglem una mica:
Un necesser
Preu: 135€ IVA inclòs
Aquest i la resta de menús degustació no es servirà més tard de les 15:00 h per al servei de migdia, ni les 22:00 h al servei de la nit.
