Menú de tast VEGETARIÀ
pedra d'ulldecona
oove
garrofa
COMENÇAREM PEL FINAL…
Cambrer! El compte…
Cafè, copa i puro
Caputxino de carxofes de Benicarlò I avellanes
Copa de brou de verdures al whisky
Puro de primentó roig i mousse d’all porro
L’aperitiu
Unes olives fetes d’OOVE
Vermut
…ara ja podem començar a menjar
El Nostre Hort Ecològic:
Remolatxa
Fonoll
Anet
Cucurutxo d’oliva negra amb gelat de tomaca
Amanida de mosaic de verdures i tomaca
Fava (Olla de faves seques)
Hortalisses escalivades
Sopa de ceba
Crema de carabassa amb ou escalfat
Textures de moniato rostit i fulles seques
Àrros de verdures
Els dolços:
Oli (OOVE), vinagre, sal i pebre
El jardí: roses, violeta , gessamí, hibiscus I timó
Macarrons a la bolonyesa
Versió dolça del nostre hort biodinàmic
Ens arreglem una mica:
Un necesser
Preu: 140€ IVA inclòs
Aquest i la resta de menús degustació es serveixen a la 13:00h, a la 13:45h i a les 14:30h en el servei de migdia. A les 20:30h, i a les 21:15h en el servei de nit.
