Llibre "Les Moles - Cocina y territorio"

29,90 

Aquest llibre recull la història de Les Moles, del seu xef Jeroni Castell i de la seva forma
de veure i entendre la cuina … i la vida.

 

La seva filosofia de vida aplicada, també, a la cuina. La seva afecció al territori i la seva forma de ser, que es visualitza també en la seva visió gastronòmica.

De la seva P + T + D (Proximitat, Tècnica i Diversió) neix el seu nord i guia.

En aquestes 192 pàgines també parla dels seus productes “fetitxe”;  les Ostres de el Sol, l´arròs, el AOVE, la cabra hispànica i tonyina Balfegó;  del perquè del seu “enamorament” d´aquests productes i les seves receptes
emblemàtiques.

Finalment, un receptari dels “imprescindibles” de Les Moles completa la publicació.

 

Autor: Jeroni Castell

Editorial: Planeta Gastro 

Temàtica: Cuina| Xefs 

Colecció: Grans restaurants 

Número
de pàgines
: 192

Preus amb IVA inclòs.

Més Productes

Reserva una mesa