TALLER I+D
HUERTO BIODINÁMICO + LIOFILIZACIÓN
TOMATE DE COLGAR + OLIVAS NEGRAS
LENGUA + MORRO
ALIÑADA + COLOR ROJO
OSTRA DEL SOL + DERIVADOS De ARROZ DEL DELTA
PESCADILLA + GARUM
SETAS + CAMARÓN BLANCA
SÈPIA De ARRASTRE + OOVE DE SAN LUCAS
RAPE + MADURACIÓN
ATÚN ROJO BALFEGÓ + CONSERVA
FOIE GRAS + ALGARROBA
PATO DEL DELTA + CÍTRICOS
OXALIS + NITRO
CEBOLLA + CALMANT DE ULLDECONA
ARROZ MONTSIÀ + COLMENILLAS
El OBRADOR DE LES MOLES
Precio: 125€ IVA incluido
Una muestra gastronómica con creaciones originales elaboradas a partir de nuestros productos y del imaginario de las técnicas tradicionales y la producción artesanal.
Le ofrecemos una armonía de 7 bebidas elegidas para este menú
por nuestra sommelier Carmen Sauch. Precio: 55€
Este y el resto de menús degustación se sirven a la 13:00h, a la 13:45h y a las 14:30h en el servicio de mediodía. A las 20:30h, y a las 21:15h en el servicio por la noche.
SÓLO SE SIRVE A MESA COMPLETA
