MENU DÉGUSTATION 11.465 JOURS + 99°C
Atelier R&D
Potager biodynamique + lyophilisation
Tomate à suspendre + olives noires
“Huître du Soleil” + dérivés de riz du Delta
salade + couleur rouge
langue + museau
merlan + garum
champignons + petite crevette blanche
seiche de chalutage + HOVE “Oli de Sant Lluc”
lotte + maturation
thon rouge “Balfego” + conserve
foie gras + caroube
canard du Delta + agrumes
oxalis + azote
oignon + “Calmant” (liqueur) d’Ulldecona
riz “Montsià” + morilles
le fournil de Les Moles
PRIX: 125€ TVA INCLUSE
Nous vous offrons un ensemble de 7 boissons choisi pour ce menu par notre sommelier. Preu: 55€
Ce menu et les autres menus dégustation sont servis à 13h00, 13h45 et 14h30 dans le service de midi. À 20 h 30 et à 21 h 15 pour le service du soir.
Cet menu sera toujours servi pour toute une table.
