MENÚ DE NAVIDAD i FIN DE AÑO
(Para llevar)
***
Tres bombones:
foie gras y chocolate,
parmesano y trufa
apio y nabo y almendra
***
Crema de langosta de Columbretes
***
Suquet de langostinos
***
Raviolis de ternera con carbonara de trufa
***
Ferrero Rocher de avellanas garrapiñadas
PreCIO:
42,00 € IVA inclUIDO
Sopa de carbassa amb un ou escalfat, llagostins a la planxa, sal i oli de pernil Ibèric
11,50
Canelons de sípia farcits de bolets i llagostins, amb vinagreta de llagostins (2001)
12,50
Amanida de verdures del nostre hort biodinàmic escabetxades amb carxofa de Benicarló en conserva i brots
14,00
El Delta de l’Ebre (marisc al vapor, Ostres del Sol I caballa amb angules; amb tot el sabor a mar del Delta) (2009)
17,50
Amanida de gamba roja de Tarragona amb tomaca i un mosaic de verdures. Vinagreta eleborada amb OOVE PRIORDEI (2014)
17,50
PLATOS SUELTOS
Croqueta XXL de trufa
Escudella i carn d’olla
Galets gratinados con setas
Micuit de foie-gras al Armagnac
Canelones de pollo de corral y foie con bechamel y setas
Asado de pollo de corral del Delta con vino rancio y prunas acompañado de puré de patata Robuchon
2,50
9,90
9,50
9,50
13,95
10,50
All I pebre d’ anguila a baixa temperatura (2007)
13,00
Escrita amb un suquet mariner i nyoquis de patata (2013)
13,00
Harmònica de tonyina roja de Balfegó a la brasa, rovell d’ou curat, puré de patata i mantega (2018)
13,00
Morrillo de tonyina Balfegó a la brasa amb pil pil de les seves pells, brou de tomàquet rostit i herbes (2021)
14,00
Lliri a la sal amb trinxat i milfulls de col (2021)
14,00
Abadejo (bacallà) confitat amb pil pil de plàncton (2019)
14,50
Llagosta de Columbretes a la brasa amb crema dels seus caps I arròs de llagosta suflat (2021)
19,00
CROQUETAS
Sobrasada
Pollo al curri
Jamón ibérico
Langostinos
Degustación (jamón ibérico, foie, langostinos y sobrasada
5,00
5,00
5,50
6,50
6,50
Arròs cremós de galeres, carxofes i espardenyes (2008)
13,00
postres
Ferrero Rocher de avellanes garrapiñadas
Pastel de queso
6,00
5,00
Caneló cruixent de cua de bou amb puré de moniatos (2007)
11,00
Foie I moniato (2020)
13,00
Guisat de cabra hispánica en conserva amb bolets i escabetx
16,00
PANeS (pieza de 1/2 kg)
Sobrasada
Aceitunas negras
Semillas
Nueces
Masa madre
7,00
7,00
7,00
7,00
7,00
RESERVAS
977573224 o lesmoles@lesmoles.com
*Fecha límite de comandas el 21 de diciembre para Navidad y el 28 de diciembre para Fin de Año.
*Recogida en el restaurante o envíos a domicilio (+15€)
Macarrons a la bolonyesa- de mel de flor de taronger de Ramon Ortiz i fresa (2012)
11,00
Garrofa pareix, plàtan és… (2016)
11,00
Oli (OOVE), vinagre, sal i pebre (2017)
11,00
Almendrado de xocolata CREO (2012)
11,00
El Jardí: roses, violetes, gessamí, hibiscus i timó (2018)
11,00
Versió dolça del nostre hort: remolatxa, api, fonoll, pastanaga, bajoques i safrà (2020)
11,00
Bodegó de textures de carabassa (2021)
11,00
La mar dolça: Algues, plàncton, cítrics, fonoll i xocolata blanca (2021)
11,00
