MENÚ DE NADAL i cap d'any
(Per a emportar)
***
Tres bombons:
foie gras i xocolata,
parmesà i tòfona
i api i nap i ametlla
***
Crema de llagosta de Columbretes
***
Suquet de llagostins
***
Raviolis de vedella amb carbonara de tòfona
***
Ferrero Rocher d’avellanes garrapinyades
Preu:
42,00 € IVA inclòs
Sopa de carbassa amb un ou escalfat, llagostins a la planxa, sal i oli de pernil Ibèric
11,50
Canelons de sípia farcits de bolets i llagostins, amb vinagreta de llagostins (2001)
12,50
Amanida de verdures del nostre hort biodinàmic escabetxades amb carxofa de Benicarló en conserva i brots
14,00
El Delta de l’Ebre (marisc al vapor, Ostres del Sol I caballa amb angules; amb tot el sabor a mar del Delta) (2009)
17,50
Amanida de gamba roja de Tarragona amb tomaca i un mosaic de verdures. Vinagreta eleborada amb OOVE PRIORDEI (2014)
17,50
PLATS SOLTS
Croqueta XXL de tòfona
Escudella i carn d’olla
Galets gratinats amb bolets
Micuit de foie-gras a l’Armagnac
Canelons de pollastre de corral i foie amb beixamel i ceps
Rostit de pollastre de corral del Delta amb vi ranci i prunes acompanyat de puré de pataca Robuchon
2,50
9,90
9,50
9,50
13,95
10,50
All I pebre d’ anguila a baixa temperatura (2007)
13,00
Escrita amb un suquet mariner i nyoquis de patata (2013)
13,00
Harmònica de tonyina roja de Balfegó a la brasa, rovell d’ou curat, puré de patata i mantega (2018)
13,00
Morrillo de tonyina Balfegó a la brasa amb pil pil de les seves pells, brou de tomàquet rostit i herbes (2021)
14,00
Lliri a la sal amb trinxat i milfulls de col (2021)
14,00
Abadejo (bacallà) confitat amb pil pil de plàncton (2019)
14,50
Llagosta de Columbretes a la brasa amb crema dels seus caps I arròs de llagosta suflat (2021)
19,00
CROQUETES
Sobrassada
Pollastre al curri
Pernil ibèric
Llagostins
Degustació (pernil ibèric, foie, llagostins i sobrassada
5,00
5,00
5,50
6,50
6,50
Arròs cremós de galeres, carxofes i espardenyes (2008)
13,00
postres
Ferrero Rocher d’avellanes garrapinyades
Pastís de formatge
6,00
5,00
Caneló cruixent de cua de bou amb puré de moniatos (2007)
11,00
Foie I moniato (2020)
13,00
Guisat de cabra hispánica en conserva amb bolets i escabetx
16,00
PANS (peça de 1/2 kg)
Sobrassada
Olives negres
Llavors
Nous
Massa mare
7,00
7,00
7,00
7,00
7,00
RESERVES
977573224 o lesmoles@lesmoles.com
*Data límit de comandes el 21 de desembre per Nadal i el 28 de desembre per Cap d’Any.
*Recollida al restaurant o enviament a domicili (+15€)
Macarrons a la bolonyesa- de mel de flor de taronger de Ramon Ortiz i fresa (2012)
11,00
Garrofa pareix, plàtan és… (2016)
11,00
Oli (OOVE), vinagre, sal i pebre (2017)
11,00
Almendrado de xocolata CREO (2012)
11,00
El Jardí: roses, violetes, gessamí, hibiscus i timó (2018)
11,00
Versió dolça del nostre hort: remolatxa, api, fonoll, pastanaga, bajoques i safrà (2020)
11,00
Bodegó de textures de carabassa (2021)
11,00
La mar dolça: Algues, plàncton, cítrics, fonoll i xocolata blanca (2021)
11,00
