LE CHEMIN QUE NOUS AVONS EMPORTÉ
30 dégustations pour 30 ans
Atelier de recherche et développement
Commençons par la fin...
Garçon ! L’addition…
Café, verre et cigare
Cappuccino aux artichauts de Benicarlò et aux noisettes
Verre de bouillon de légumes au whisky
Purée de poivrons rouges et mousse de poireaux
L'apéritif
Assortiment de tapas et vermouths – gelée de vermouth Ulldecona, glace aux olives farcies et air de moules marinées
Certaines olives sont fabriquées à partir d’huile
vestiges de la paysannerie
« Des sardines dans un casque »
jus de tomate rôtie
Une promenade dans notre jardin biodynamique
CUN À L'OLIVE NOIRE AVEC GLACE À LA TOMATE
...maintenant, nous pouvons commencer à manger
Salade de crevettes rouges de Tarragone en mosaïque de légumes et de tomates
Le delta de l’Èbre
Maquereau avec des anguilles
Cannellonis de seiche farcis aux champignons et aux crevettes
Écrit à l’encre de marin
Homard Columbretes et riz Montsià
Soupe à l’oignon
Poivre à l’ail et à l’anguille
Harmonica de thon rouge Balfegó
Foie gras et patate douce
Els Ports : Chèvre des montagnes (Capra Pyrenaica Hispanica) et champignons
Les bonbons
Huile (huile d’olive extra vierge), vinaigre, sel et poivre
Le jardin : roses, violettes, jasmin, hibiscus et thym
Macaronis bolognaise
Version sucrée issue de notre jardin biodynamique
Essayons de nous améliorer un peu.
Une trousse de toilette
Prix : 155 € TVA incluse
Une promenade à travers les créations les plus emblématiques des Moles.
Un voyage à travers notre histoire.
Notre sommelière Carmen Sauch a sélectionné 8 boissons pour accompagner ce menu. Prix : 70 €
Ce menu, ainsi que les autres menus dégustation, sont servis à 13h00 et à 13h45 pendant le service du midi. À 20 h 30 et à 21 h 15 pour le service du soir.
Ce menu est servi uniquement à table complète.
