EL CAMINO RECORRIDO
30 degustaciones para 30 años
Taller I+D
Empezaremos por el final...
Cambrer! El compte…
Café, copa y puro
Capuchino de alcachofas de Benicarló y avellanas
Copa de caldo de verduras al whisky
Puro de pimiento verde y mousse de puerro
El aperitivo
Tapa variada y vermut – gelée de vermut de Ulldecona, helado de aceitunas rellenas y aire de mejillones en escabeche
Unas aceitunas hechas de AOVE (Cupaje DO Baix Ebre/Montsià)
VESTIGIOS DE la PAYESÍA
«Sardinas de casco»
Jugo de tomates asados
Un paseo por nuestro huerto biodinámico
Cucurucho de aceituna negra con helado de tomate
…ahora ya podemos empezar a comer
Ensalada de gamba roja de Tarragona en mosaico de verduras y tomate y vinagreta con AOVE Priordei
El Delta del Ebro
La caballa con angulas
Canelones de sepia rellenos de setas y lagostinos
Raya con suquet mariner
Langosta de Columbretes y arroz Montsià
Sopa de cebolla
«All i pebre» de anguila
Armónica de atún Balfegó
Foie y boniato
Els Ports: Cabra Montés (Capra Pyrenaica Hispanica) y setas
Los dulces
AOVE Arbequina Leocadia, vinagre, sal y pimienta
El jardín: rosas, violetas , jazmín, hibiscus y tomillo
Macarrones a la boloñesa
Versión dulce de nuestro huerto biodinámico
Un poco de aseo personal
Un neceser
Precio: 145€ IVA incluïdo
Un paseo por las creaciones más emblemáticas de Les Moles.
Un recorrido por nuestra historia.
Le ofrecemos una armonía de 8 bebidas elegidas para este menú por nuestra sommelier Carmen Sauch. Precio: 58€
Este y la resta de menús degustación se sirven a la 13:00h y a las 13:45h y en el servicio de mediodía. A las 20:30h, y a las 21:15h en el servicio de noche.
Sólo se sirve a mesa completa.
