Menú de cata VEGETARIANO
Atelier I+D
EMPEZAREMOS por el final…
¡Camarero! La cuenta…
Café, copa y puro
Capuchino de alcachofas de Benicarló y avellanas
Copa de caldo de verduras al whisky
Puro de pimiento verde y mousse de puerro
El aperitivo
Unas aceituna hechas de AOVE
Vermut
…ahora ya podemos empezar a comer
Nuestro huerto biodinámico:
Remolacha
Zanahoria
Rábano
Cucurucho de aceituna negra con helado de tomate
Ensalada de mosaico de verduras y tomate
Ensalada de lechugas
Tortilla de «borratxets»
Crema de calabaza con huevo pochado
Sopa de cebolla
Texturas de boniato asado y hojas secas
Arroz de verduras
LOS POSTRES
AOVE Arbequina Leocadia, vinagre, sal y pimienta
El jardín: Rosas, violetas, jazmín, hibiscus y tomillo
Macarrones a la boloñesa
Versión dulce de nuestro huerto
UN poco de aseo PERSONAL
Un neceser
Precio: 145€ IVA incluïdo
Una alternativa especial apta para personas vegetarianas para disfrutar de la cocina de Les Moles.
Éste y el resto de menús degustación se sirven a las 13:00h, a las 13:45h ya las 14:30h en el servicio de mediodía. A las 20:30h, ya las 21:15h en el servicio de noche.
