Els nostres vins
L’any 2012, amb molta il·lusió i moltes ganes d’emprendre noves aventures, Les Moles va començar a elaborar el seu propi vi, tot un repte que els obriria les portes d’un món apassionant. Buscant la proximitat i la qualitat, la Terra Alta va ser l’escollida per a la producció del vi de Les Moles; partint d’una matèria primera excepcional, amb els vins de Les Moles aportem la nostra visió de com creiem que haurien de ser els vins que acompanyen la nostra cuina.
Blanc Les Moles
Un blanc jove de garnatxa blanca i macabeu. La garnatxa blanca de la Terra Alta ha estat premiada i reconeguda mundialment. I el macabeu, una bomba de fruita blanca madura amb nervi i una grata acidesa, “ens transportava a l’Ulldecona de 50 anys enrere, envoltada de vinya, un temps que ja a penes recordem… Nostàlgia en estat pur”.
Criança Les Moles
Un tercer vi, Les Moles Criança, garnatxa negra i syrah, amb dotze mesos de criança en grans barrils de 5.000 l. Amb una personalitat molt marcada i un llarg recorregut: fruita negra madura, tocs especiats i balsàmics, equilibrat i complex.
Criança Les Moles
Un tercer vi, Les Moles Criança, garnatxa negra i syrah, amb dotze mesos de criança en grans barrils de 5.000 l. Amb una personalitat molt marcada i un llarg recorregut: fruita negra madura, tocs especiats i balsàmics, equilibrat i complex.
Carmen’S
Des del 2016 elaborem este vi, el més personal de Carmen, amb macabeu de vinyes velles fermentat i criat vuit mesos en bota de roure francès nova. Un concepte diferent per a un vi molt gastronòmic que s’adapta a una cuina tan acurada com la de Les Moles.
Carmen descriu així el seu vi:
“El meu vi es mostra viu, rialler, amb un esperit de lluita feroç contra l’avorriment.
A cada cop esdevé una sensació diferent, a cada minut es transforma,
canviant la seva aparença d’innocent fragilitat per una altra sensual i voluptuosa.
És elegant I es mostra així, com vestit per a una gran festa.
Aquest macabeu de vinyes velles ha madurat vuit mesos en el ventre amorós de la fusta,
com una mare protectora que li ha donat la força pel llarg viatge que li espera.
Carmen’S és el fruit d’una il·lusió, és el record del meu poble ple de vinya, del macabeu…
És la posada en escena de la pel·lícula de la nostra vida marcada per l’inconformisme.
I és que, en el fons, som uns rebels i no ho sabíem.”
Carmen Sauch
